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比利时杨丐镜:让更多本国人爱上中餐

添加时间:2019-03-04

中新经纬客户端 3 月 1 日电 ( 高晓锳 ) 温州,曾是中国民营经济最活跃的地方。一说到温州,人们首先想到的就是温州人会做生意。杨丐镜就出生在这里,从小耳濡目染,从商成为他眼中的最佳职业决定。

比利时国际中餐业联合会会长杨丐镜

20 世纪 90 年代,温州的民营经济发展得热气腾腾。从火锅店到卡拉 OK,从小超市到皮鞋厂……一时之间,小作坊、小企业遍布温州的大巷小巷。" 白天当老板,晚上睡地板 " 是当时人们对温州人日常生活的概括。

当初,40 多岁的杨丐镜经过多年的打拼,不仅在比利时餐饮行业打拼出一片天地,还借助中比美食协会的平台,通过挖掘跟培养名厨、开办烹饪培训班等,为更多从事餐饮行业的华人供应帮助。

初到比利时:从老板到打杂工

此后多少年,从便利店到火锅店,再到卡拉 OK,杨丐镜的生意波及的范围始终扩大。

1995 年,杨丐镜高中毕业,由于家里有店面,杨丐镜的从商生涯就从开便利店开始了。杨丐镜回忆说:" 以方便店为例,当时一个月赚 500 元,需要交 300 元房租,这对个别人来说是个不小的压力,但我家有房子,可能省去房租的开销,所以我的创业之路比别人也顺利一些。"

后来,温州掀起了 " 出国热 "。据杨丐镜先容,身边很多人都去国外做生意去了,有去意大利做服装生意的,有去印尼做食品生意的,有去巴黎做皮包生意的。看到他们回国时的 " 风景 ",杨丐镜也萌生了出国的主张。

2000 年,在亲戚的介绍下,杨丐镜怀揣着 " 天堂梦 " 来到了比利时。

在杨丐镜看来,在国内做餐饮跟在国外做餐饮的逻辑是完全不一样的,在国外做餐饮最重要的是要与中国传统文明相结合。" 理解和传递中国传统餐饮文化,才华让中餐在世界上走得更远、得到更多人的喜好。"